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Thyms et Serpolets (2ème partie)

Vers la Famille des Lamiacées (Lamiaceae) ou Labiées (Labiatae)

 

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Thym serpolet

 

Thymus serpyllum (Linné, 1753). Appelé Thym serpolet, Serpolet, Thym sauvage, Thym bâtard, Thym rouge, Serpoule, Pilotet.

Famille des Lamiacées (Lamiaceae) ou Labiées (Labiatae).

 

Thymus serpyllum

Jabron (Alpes de Haute-Provence), 775 m. d'alt., le 6 Juin 2008.

Thymus serpyllum

Villars-sur-Var (Alpes-Maritimes), 430 m. d'alt., le 31 Mai 2008.

 

Espèce extrêmement variable du point de vue morphologique et chimique comme tous les membres du genre Thymus.

C'est une espèce agrégée comprenant un grand nombre d'espèces plus petites.

De même, le parfum varie selon la nature du sol, la température et les conditions climatiques (pluies ou sècheresse).

Il peut se rapprocher du citron, de l'origan ou du cassis...

De plus, les serpolets s'hybrident avec une grande facilité...

 

C'est un buisson tapissant touffu, une petite plante vivace ou un sous arbuste à tiges ascendantes ligneuses à la base d'une hauteur maximale de 10 cm.

Les tiges rampantes, grêles et ligneuses, brun rouge émettent des racines au niveau des noeuds et sont redressées à leur sommet.

Cependant chez certaines espèces elles peuvent atteindre 20 cm et sont très variables dans leur type et leur pilosité.

Les feuilles sont également polymorphes, dans l'espèce traitée ici, elles sont ovales et petites, décussées, persistantes, plus ou moins enroulées sur les bords et poilues à leur base.

Les fleurs sont disposées en pseudoverticilles de 3 à 8 fleurs formant des inflorescences terminales (sommités) en épis sphériques ou oblongs.

Elles sont roses ou mauves, parfois blanches de 3 à 6 mm.

Symétriques, avec un calice en forme de clochette ou une corolle bilabiée rouge violet clair ou foncé.

Lèvre supérieure dressée, à 2 lobes, inférieure à 3 lobes.

Les étamines sont didymes, 4 étamines saillantes.

Floraison de juin à octobre.

Les fruits sont de petites nucules ellipsoïdales. Ils sont bruns, lisses et ovales, composé de 4 akènes accolés (tétrakène).

 

Etymologie :

 

Appelé serpyllum  par les Latins de serpere ramper , dérivé du Grec herpillos, même sens.

Vient du Provençal et de l'Espagnol serpol et de l'Italien serpillo.

 

Traditions :

 

Utilisé dès l'Antiquité  comme condiment et remède contre les inflammations du foie et les troubles cérébraux.

 

Au XVIème siècle, Paracelse, médecin et alchimiste Suisse auteur de " la théorie des signatures", créait une liqueur de serpolet "capable de délier la langue et faire parler les muets".

 

Au XVIIIème siècle, Nicolas Lémery  le considérait comme "excitant les urines et les mois et arrétant les vertiges".

Linné, médecin et naturaliste suédois  le préconisait pour dissiper l'ivresse et les maux de tête qui l'accompagnent.

 

Au XIXème siècle, Joseph Roques disait :

"Ecoutez les vieux médecins: le serpolet est une plante qui guérit les affections nerveuses, la migraine la plus rebelle.

Dans certains villages, c'est le seul remède qu'on donne aux enfants sujets à une toux convulsive.

C'est la boisson des vieux asthmatiques, des femmes chez laquelle la menstruation se fait péniblement."

 

Parties utilisées :

 

Ce sont les tiges fleuries et densément feuillues qui sont utilisées.

Fleurs, feuilles, pousses et huile essentielle.

 

Les constituants sont une huile essentielle (jusqu'à 1%) constituée de  thymol, et de carvacrol (phénols à propriètés antiseptiques), linalol, des principes amers, des tanins, un flavonoïde et des substances auxiliaires.

 

Usages :

 

Divers usages très semblables à ceux du thym.

Tonique et stimulant.

 

En tisane non sucrée aide en cas de troubles gastriques ou intestinaux

Il facilite la digestion en cas d'indigestion, de flatulences (propriété carmintive) et combat les séquelles de l'ivresse grâce à ses propriétés antispasmodiques, sédatives et antiseptiques.

Est aussi vermifuge.

Combat les digestions lentes, ballonnements, éructations, flatulence et la constipation.

 

Cure dépurative de printemps.

 

Foie et vésicule biliaire (calculs), hépatite virale et jaunisse.

 

Sédatif en cas d'angoisses, insomnies ou migraines.

En bain contre la fatigue nerveuse.

 

A aussi un effet bénéfique sur la toux et l'enrouement, son miel sucre les tisanes expectorantes.

Toux spasmodiques, coqueluche, grippe, rhume, asthme et maux de gorge.

 

En usage externe il lutte contre les éruptions cutanées (effet cicatrisant).

Longtemps utilisé en bain pour son effet rafraîchissant, revigorant et antiseptique sur les muscles fatigués après un effort soutenu.

Calme les douleurs rhumatismales, sciatique et torticolis (application de compresses chaudes).

Entorse.

 

En infusion comme bain de bouche pour les gingivites et aphtes, également comme gargarisme.

Un extrait alcoolique peut être utilisé à cet effet.

 

Pertes blanches, règles difficiles ou abondantes.

 

En phytothérapie, il freine le tonus du système parasympathique.

 

L'huile essentielle entre dans la composition de produits pharmaceutiques et cosmétiques.

 

Condiment utilisé comme le Thym pour les grillades, barbecue, ragouts.

Son parfum parfois citronné convient bien aux viandes blanches comme le lapin ou à certains poissons comme la truite.

Entre dans la composition d'apéritifs et liqueurs comme la Chartreuse.

 

Plantes très visitées par les insectes, très mellifère.

 

Au jardin :

 

Aime les terrains secs et caillouteux mais à l'inverse du thym accepte très bien les terrains acides et un climat beaucoup plus froid car il résiste bien aux gelées.

Cependant son arôme et ses  propriétés sont accrus s’il bénéficie d'une exposition très ensoleillée.

 

Habitat :

 

Pousse dans les régions chaudes sur les talus ensoleillés,

Dans les herbages, en bordure de champs,

Dans les lieux sablonneux,  caillouteux et les bois clairs,

Sur un sol léger, drainé, alcalin, ensoleillé,

De la plaine à la montagne jusqu'à 2500 m d'altitude.

 

Distribué dans les régions tempérées de l'Eurasie jusqu'à l'Himalaya et à la Chine centrale.

Toute l’Europe sauf Autriche, Suisse, Tchéquie et Slovaquie, Centre et Sud de la France ( ?), Italie, Irlande, Islande, Roumanie, ex-Yougoslavie.

Exemples isolés de sa présence dans les massifs montagneux africains de l'Atlas et en Ethiopie.

Localisé en Grande Bretagne.

 

D’autres espèces de Thymus :

 

Thymus pulegioides (Thymus chamaedrys), Serpolet des montagnes, Serpolet petit chêne :

 

5 à 30cm.

Tiges ascendantes à dressées, ligneuses quadrangulaires.

Sans rejet radicant, poussant en touffes.

Tiges de section carrée et pas cylindrique comme chez T.serpyllum.

Forme des touffes moins denses que serpyllum.

Feuilles pétiolées ovales à arrondies, répandant une odeur aromatique.

Fleurs rose pourpre de 6 mm, en têtes allongées sous lesquelles un autre verticille peut être présent à quelque distance.

Floraison de mai à octobre.

Egalement très commun.

 

Habitat :

 

Pousse sur des sols calcaires mais aussi siliceux.

Pelouses sèches, bords des chemins, rocailles.

Jusqu’à 2000 m.

 

Distribution géographique :

 

Autriche, Tchéquie et Slovaquie, Pologne, Roumanie.

Sauf Islande et extrême Nord

 

Thymus serpyllum et pulegioides

 

Appelés serpoul, Sarpoul, Sarpoulèto, Thym des bergères.

Sont présents entre autres espèces, en Cévennes.

 

Thymus praecox, Thym précoce :

 

Moins répandu.

Possède de nombreuses tiges non florifères.

Celles portant des fleurs partent d'un petit bouquet de feuilles disposé sur la tige principale rampante.

Tiges velues sur 2 côtés seulement.

Feuilles ovales à spatulées, à pétiole bref.

Fleurs rose pourpre de 3 à 6 mm, en têtes rondes.

De nombreuses variétés ornementales ont été selectionnées comme albus aux fleurs blanches et odorantes splendens aux nombreuses fleurs rouges.

Prairies et rocailles jusqu’à 3000 m.

 

Fournier distingue 3 groupes :

 

Tiges et rameaux anguleux, velus soit sur les angles soit deux faces alternativement: :

T. alpestris, T. effusus, T. britannicus, T. chamaedrys.

 

Tiges et rameaux cylindracés, entièrement velus sur toute la longueur :

T. polytrichus.

 

Tiges et rameaux cylindracés, velus de manière inégale, pratiquement glabres à la base et plus velus en haut: :

T. nervosus, T. serpyllum, T. lanuginosus, T. hesperites, T.decipiens, T.glabrescens, T.praecox.

 

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Thym à pilosité variable

 

Thymus polythricus (Linné, 1753). Appelé Thym à pilosité variable.

Famille des Lamiacées (Lamiaceae) ou Labiées (Labiatae).

«polytrichus» signifie « à nombreux poils ».

Serpolet à feuilles étroites parfois considéré comme sous espèce du précédent.

 

Thymus polythricus

Vers la Madone de Fenestre (Alpes-Maritimes), 1830 m. d'alt., le 22 Juillet 2007.

 

Hauteur de 4 à 10 cm.

Aromatique à feuilles étalées avec de courtes tiges florifères ascendantes.

Tiges quadrangulaires poilues sur deux côtés opposés ou tout autour, s'enracinant pour former un tapis dense.

Feuilles petites, 8 mm de long au plus, opposées, aplaties, ovales à presque arrondies, entières, à bord poilu vers la base, à courts pétioles.

Fleurs petites, 5 à 6 mm de long, rosâtres, en petites têtes globuleuses, parfois accompagnées de courts verticilles.

4 étamines, 2 longues et 2 courtes.

Floraison de mai à septembre.

 

Thymus polythricus

Vers la Madone de Fenestre (Alpes-Maritimes), 1830 m. d'alt., le 22 Juillet 2007.

Thymus polythricus

Vers la Madone de Fenestre (Alpes-Maritimes), 1830 m. d'alt., le 22 Juillet 2007.

 

Habitat :

 

Endroits secs, sablonneux ou rocailleux, pelouses courtes, landes, talus et souvent zones pâturées très rases.

De 300 à 3000m d’altitude.

 

Distribution géographique :

 

Toute l'Europe sauf  Danemark, Finlande, Suède.

Autriche, Suisse, Italie, Espagne, Sud et Est France Nord ouest ex Yougoslavie.

 

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Thym à longues tiges

 

Thymus longicaulis (Presl). Appelé Thym à longues tiges ou à tiges longues, thym couvre-sol.

Famille des Lamiacées (Lamiaceae) ou Labiées (Labiatae).

 

Thymus longicaulis

La Garde-Adhémar (Drôme), 170 m. d'alt., le 21 Novembre 2009.

 

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Vers la Famille des Lamiacées (Lamiaceae) ou Labiées (Labiatae)

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