Les Sauges (genre Salvia) 3ème partie

L’école buissonnière

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Vers la Famille des Lamiacées (Lamiaceae) ou Labiées (Labiatae)

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Sauge des prés

Salvia pratensis (Linné).

Appelée Sauge des prés, Ormin gluant.

Famille des Lamiacées (Lamiaceae) ou Labiées (Labiatae).

Vivace variable, en touffe, velue et peu aromatique.

Haute de 30 à 80 cm.

Estenc (Alpes-Maritimes), 1780 m. d’alt., le 10 Juillet 2011.

St Dalmas Valdeblore (Alpes-Maritimes), 1400 m. d’alt., le 10 Juin 2006.

Pra Gazé, St Dalmas le Selvage (Alpes-Maritimes), 1650 m. D’alt., le 7 Juillet 2007.

Racine profonde avec rhizome couvert de racines adventives.

Tiges quadrangulaires (carrées), parfois rameuses et souvent teintées de pourpre et de rouge.

Feuilles vert foncé, ovales à oblongues, à base un peu cordée, en rosette radicale, à dents obtuses et plissées.

Les feuilles inférieures ont un long pétiole et sont grossièrement dentées.

Les supérieures sont en général sessiles et plus petites.

Le limbe est rugueux, un peu ridé.

St Dalmas Valdeblore (Alpes-Maritimes), 1400 m. d’alt., le 10 Juin 2006.

Les bractées sont plus petites, les basales foliacées.

Les fleurs sont bleu violacé, plus rarement roses ou blanches.

Elles mesurent 20 à 30 mm de long, sont à calice souvent teinté de rouge ou de pourpre et couvert de poils glanduleux, à corolle bilabiée et lèvre supérieure en casque arqué, fendu à son extrémité et lèvre inférieure trilobée.

Elles portent 2 étamines seulement et un long style fourchu (divisé en 2 stigmates).

Elles sont disposées en verticilles lâches, un peu visqueux, rapprochés, regroupant de 3 à 6 fleurs (10 parfois même!!!) et formant de longs épis.

Floraison de Mai à Août.

A noter que dans le lycée d’Alès (Gard) où je travaille, il y en a un pied qui est régulièrement tondu car se trouvant dans une pelouse. L’année dernière (2007), entre le début du printemps et la fin juin, elle a été tondue 3 fois et s’est acharnée à refleurir malgré tout.

St Dalmas Valdeblore (Alpes-Maritimes), 1400 m. d’alt., le 10 Juin 2006.

Pra Gazé, St Dalmas le Selvage (Alpes-Maritimes), 1650 m. D’alt., le 7 Juillet 2007.

Ci-dessous, des photos prises en Ardèche de Sauges des prés à fleurs blanches et mauve clair poussant côte à côte :

Larnas (Ardèche), 310 m. d’alt., le 2 Mai 2010.

Fruits en akènes secs sans ouverture et à une graine unique.

Usages :

Vertus toniques et digestives.

Peut être utilisée en cuisine.

Permet de lutter contre les bouffées de chaleur et suées nocturnes.

Très utilisée comme plante ornementale dans les jardins qui attirent les insectes.

Habitat :

Prairies (en compagnie de Graminés ou Poacées comme l'avoine, de plantain et d'origan) et autres zones herbeuses et séches (relatif), bords des chemins, broussailles, friches et lisières, jusqu'à 1920 m. d'altitude.

Apprécie les sols riches en substances nuritives, calcaires.

Grâce à de longues racines descendant à 1 m. de profondeur, elle résiste à d'assez longues périodes de sècheresse.

Distribution géographique :

Toute l 'Europe.

Commune, rare ou absente selon les régions.

Au Nord jusqu'au Sud de la Suède.

En France : rare dans la Nord et sur toute la façade Ouest.

C'est la sauge la plus commune chez nous (Alpes Maritimes); on la trouve en moyenne altitude (1000 m.) dans notre région.

Plus bas, c'est Salvia verbenaca qui prédomine.

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Sauge sclarée

Salvia sclarea

Appelée Sauge sclarée, Toute-bonne, Orvale.

Famille des Lamiacées (Lamiaceae) ou Labiées (Labiatae).

Sauge bisannuelle ou vivace rustique de 1 m. de hauteur (1,20 m. maxi) (moyenne à grande).

Poilue et dégageant une forte odeur (désagréable).

Pentes du Mt Chauve (Alpes-Maritimes), 350 m. D’alt., le 17 Juin 2006.

Tiges dressées, très ramifiées, glanduleuses en haut.

Les feuilles sont ovoïdes et pointues, larges, à base cordée, dentées, les inférieures à long pétiole, de couleur gris-vert, aromatiques.

Pentes du Mt Chauve (Alpes-Maritimes), 350 m. D’alt., le 17 Juin 2006.

Haute inflorescence

Les fleurs sont bicolores : pourpres (lèvre supérieure) et blanches (lèvre inférieure).

La lèvre supérieure de la corolle est très arquée.

20 à 30 mm.

Les bractées, de rose à lilas, mauve ou pêche, sont persistantes.

Ovales à cordées, elles dépassent des calices.

Floraison d' Avril à Juillet.

Pentes du Mt Chauve (Alpes-Maritimes), 350 m. D’alt., le 17 Juin 2006.

Etymologie :

"sclarea" vient du latin clarus qui signifie "clair", la plante servant dans la tradition à éclaircir la vue !

Usages :

Possède les mêmes propriétés thérapeuthiques que Salvia officinalis.

Selon une ancienne tradition, le distillat de fleurs ou de feuilles soulage les yeux fatigués.

Le mucilage des graines trempées aide à déloger les corps étrangers qui s'y seraient introduits.

En infusion, les feuilles soignent les écorchures (lotions) et les ulcères de la bouche (gargarismes).

A dose réduite, peut servir à remédier au manque d'appétit.

L'huile essentielle de feuilles est utilisée en parfumerie comme fixateur des parfums, ainsi que dans la fabrication de savons et d'eaux de Cologne et en cosmétique.

A cause de sa saveur plus forte et amère que celle de la sauge officinale, ses feuilles peuvent relever sauces et légumes.

Elle sert aussi à aromatiser certaines liqueurs ainsi que le vermouth. Elle a même servi, au 19ème siècle, à renforcer le goût de la bière et, associée aux fleurs de sureau, à donner un goût de muscat aux vins du Rhin, dans la viticulture allemande.

Important relaxant en aromathérapie

Préconisé contre la fatigue, le stress, les difficultés digestives ou menstruelles et l'asthme.

Attention!!!

L'administration jointe à la consommation d'alcool peut causer des nausées et des cauchemars.

Parties utilisées :

Fleurs, feuilles fraîches ou séchées, graines, huile essentielle.

Habitat :

Lieux secs et rocheux, sableux, rocailleux et herbeux, broussailles, bords des chemins, au soleil.

Jusqu'à 900 m. maximum.

Plantée dans les jardins

Distribution géographique :

Native du Sud de l'Europe, elle s'est répandue de l'Europe à l'Asie Centrale car elle est très cultivée et vraisemblablement naturalisée.

En France, se trouve par endroits dans le massif Central et le Midi.

Toute la Méditerranée sauf Chypre et l'Afrique du Nord.

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