L’école buissonnière
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Les Pistachiers (1ère partie)
Vers la Famille des Anacardiacées
Sommaire :
Le Genre Pistacia
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Le Genre Pistacia
Les Pistachiers, genre Pistacia, sont des arbres à écorce résineuse et feuilles pennées.
Fleurs disposées en panicules latérales, sans pétales, à fleurs mâles et femelles sur des arbres différents (dioïque).
Expressions imagées :
En Provence, un pistachier est homme vicieux, libidineux, faisant toujours des réflexions tournant autour du thème, essayant de tripoter, de frôler, de séduire dans un but sexuel, au mieux, un coureur, un cavaleur.
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Pistacia lentiscus (Linné, 1753). Appelé Pistachier lentisque, Lentisque, Arbre au mastic
Arbuste ou arbrisseau aromatique (odeur de résine), pouvant atteindre 4 m. voire même 8 m. et plus, souvent moins. en fait, dépasse rarement 1 m.
Sempervirens (à feuillage persistant) qui rougit sous l'effet de la chaleur.
Dioïque.
Racines gagnant les couches profondes du sol.
Ecorce grise ou rougeâtre, résineuse.
Jeunes rameaux et pétioles rugueux.
Feuilles alternes, pennées sans foliole terminale.
Folioles paires (6 à16), opposées, lancéolées à étroitement obovales, mucronées (petite pointe fine au bout), s'élargissant vers la pointe, non dentées, luisantes et coriaces, portant une nervure centrale profonde, de 1 à 5 cm de long pour 0,5 à 1,5 cm de large, à rachis largement ailé.
Floraison de Février à Avril ou Avril à Juin en France.
Au printemps, porte des grappes terminales (épis ou panicules assez denses) de fleurs pâles, vertes et sans pétale; les mâles à anthères (partie fertile de l'étamine supérieure qui contient le pollen) rouge foncé, les femelles verdâtres.
Fleurs unisexuées de 2 à 3 mm, dépourvues de corolle, mâles à 5 sépales et 5 étamines, femelles munies d'un calice à 3 ou 4 divisions.
Fruits globuleux (drupes) de 4 à 5 mm de diamètre rouges puis noirs, brillants, persistants en hiver.
Ils sont disséminés par les oiseaux.
Cap Roux, Massif de l’Esterel (Var), 50 m. d’alt., le 23 Mars 2008.
Mont Chauve (Alpes-
Mont Chauve (Alpes-
Le Paillon sous Coaraze (Alpes-
Cap Ferrat (Alpes-
Cap Ferrat (Alpes-
Parties utilisées :
Ecorce et gomme.
Usages :
L'écorce est incisée pour récolter la résine.
Le mastic, résine aussi appelée gomme de Kios (ou de Chio), est mâché en Méditerranée orientale pour rafraîchir l'haleine, en se faisant l'ancêtre du chewing gum qui est, lui, américain.
Les fruits parfument le pain, aromatisent les pâtisseries et une liqueur dans les pays arabes.
Balsamiques, ils sont également utilisé comme expectorant dans les affections du larynx.
L'huile essentielle est un décongestionnant veineux et lymphatique des voies urinaires, efficace en cas de prostatite aigüe et de cystite.
Entre dans la composition des amalgames dentaires, de l'encens, des colles de théâtre, le vernis et la restauration des meubles anciens.
Dans les rameaux on taille des cure-
Bois d'une teinte ocre précieux en ébénisterie.
Biologie :
En cette période de grande sécheresse (année 2007 entre 20 et 35 cm par mètre carré de précipitations relevés, contre 80 cm en moyenne) que traverse notre région (Alpes Maritimes), le Lentisque est toujours fidèle à lui même , bien vert et couvert de petits fruits du plus bel effet.
Résistant au froid (jusqu'à -
Il reste une appréciable touche de vert dans une végétation pourtant frugale mais bien menée à mal.
Habitat :
Sols drainé, en plein soleil, affectionne les terrains secs.
Garrigue et maquis (tout type de terrain) et versants rocailleux secs, parfois dunes de sable.
Caractéristique des matorrals chauds, souvent associé à l'Olivier.
De 0 à 800 m. d'altitude.
Distribution géographique :
Toute la Méditerranée, y compris le nord-
Cultivée notamment dans l'île de Chios pour sa résine ou mastic.
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Pistacia terebinthus (Linné, 1753). Appelé Pistachier térébinthe, Térébinthe.
Petit arbre ou arbuste pouvant atteindre de 3 à 8 m, aromatique (résineux, à odeur de térébenthe).
Dioïque comme l'espèce précédente.
A feuilles caduques rougissant en automne et portant souvent des galles en forme de croissant ou de banane provoquées par un insecte Hémiptère.
Feuilles pennées à foliole terminale, vert soutenu, brillant.
De 3 à 9 folioles ovales à pointe courte, à pétiole glabre et au rachis non ailé.
On signale parfois des formes où la feuille est réduite à une seule foliole.
Fleurs brunâtres et sans pétale, en panicules ramifiées assez denses.
Floraison de Mars à Juillet.
Fruit ovoïde, de 5 à 7 mm de long, d'abord rougeâtre puis brun.
Peille (Alpes-
Peille (Alpes-
Venasque (Vaucluse), 400 m. d’alt., le 17 Novembre 2007.
Venasque (Vaucluse), 400 m. d’alt., le 17 Novembre 2007.
Peille (Alpes-
Venasque (Vaucluse), 400 m. d’alt., le 17 Novembre 2007.
Mornas (Vaucluse), 146 m. d’alt., le 13 Novembre 2010.
Col de Châteauneuf (Alpes-
Col de Châteauneuf (Alpes-
Col de Châteauneuf (Alpes-
Fort de la Revère, Grande-
Fort de la Revère, Grande-
Usages :
La térébenthine de Chio, résine, sert de base en parfumerie.
Elle est extraite de l'écorce.
Peut servir de porte greffe au Pistachier vrai, Pistacia vera.
Habitat :
Maquis, bois clairs et secs, pinèdes, pentes rocailleuses, ravins, lisières.
Affectionne les sols plutôt calcaires.
De 0 à 550 m. d'altitude.
Distribution géographique :
Toute la Méditerranée.
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Il existe un hybride des deux espèces précédentes Pistacia x saporta (P. lentiscus x P. terebinthus).
Feuillage persistant.
Inflorescence femelle paniculée et non en racème.
Floraison de Mars à Avril.
Fruit blanchâtre.
Habitat :
Sur les versants rocailleux, souvent sous forme de sujet isolé à proximité des espèces parents.
Distribution géographique :
Localités disséminées :
Sud de la France, Sardaigne, Italie, Chypre, Palestine et Nord Ouest de l'Afrique.
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Pistacia vera (Linné, 1753). appelé Pistachier, Pistachier vrai, Pistachier commun, Pistachier cultivé.
Similaire au Pistachier térébinthe mais :
Feuilles fines, à pubescences courte à l'état jeune.
Fruit plus grand, 15 à 25 mm de long, à coque mince, dure, brun clair.
Floraison d'Avril à Juillet.
Orto botanico di Padova (Veneto, Italia), 12 m. d’alt., le 21 Août 2008.
Usages :
Cultivé pour ses amandes au parfum délicat qui se mangent rôties ou en condiment en cuisine et entrent dans la composition des pâtisseries orientales ou des glaces.
Histoire :
Originaire du Moyen Orient, cultivé déjà par les Babyloniens et introduit en Italie centrale par les Romains.
Distribution géographique :
Naturalisé localement en Espagne, dans le Sud de la France, en Grèce, en Sicile et en Turquie.
Biologie :
Est souvent greffé sur P. terebinthus pour les cultures commerciales, on réunit parfois greffon mâle et greffon femelle sur un même porte greffe.
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