L’école buissonnière

 

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Les Pistachiers (1ère partie)

Vers la Famille des Anacardiacées

 

Sommaire :

Le Genre Pistacia

- Pistacia lentiscus (Pistachier lentisque)

- Pistacia terebinthus (Pistachier térébinthe)

- Pistacia vera (Pistachier vrai)

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Le Genre Pistacia

 

Les Pistachiers, genre Pistacia, sont des arbres à écorce résineuse et feuilles pennées.

Fleurs disposées en panicules latérales, sans pétales, à fleurs mâles et femelles sur des arbres différents (dioïque).

 

Expressions imagées :

 

En Provence, un pistachier est  homme vicieux, libidineux, faisant  toujours des réflexions tournant autour du thème, essayant de tripoter, de frôler, de séduire dans un but sexuel, au mieux, un coureur, un cavaleur.

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Pistachier lentisque

 

Pistacia lentiscus (Linné, 1753). Appelé Pistachier lentisque, Lentisque, Arbre au mastic

 

Arbuste ou arbrisseau aromatique (odeur de résine), pouvant atteindre 4 m. voire même 8 m. et plus, souvent moins. en fait, dépasse rarement 1 m.

Sempervirens (à feuillage persistant) qui rougit sous l'effet de la chaleur.

Dioïque.

Racines gagnant les couches profondes du sol.

Ecorce  grise ou rougeâtre, résineuse.

Jeunes rameaux et pétioles rugueux.

Feuilles alternes, pennées sans foliole terminale.

Folioles paires (6 à16), opposées, lancéolées à étroitement obovales, mucronées (petite pointe fine au bout), s'élargissant vers la pointe, non dentées, luisantes et coriaces, portant une nervure centrale profonde, de 1 à 5 cm de long pour 0,5 à 1,5 cm de large, à rachis largement ailé.

Floraison de Février à Avril ou Avril à Juin en France.

Au printemps, porte des grappes terminales (épis ou panicules assez denses) de fleurs pâles, vertes et sans pétale; les mâles à  anthères (partie fertile de l'étamine supérieure qui contient le pollen) rouge foncé, les femelles verdâtres.

Fleurs unisexuées de 2 à 3 mm, dépourvues de corolle, mâles à 5 sépales et 5 étamines, femelles munies d'un calice à 3 ou 4 divisions.

Fruits globuleux (drupes) de 4 à 5 mm de diamètre rouges puis noirs, brillants, persistants en hiver.

Ils sont disséminés par les oiseaux.

 

Pistacia lentiscus

Cap Roux, Massif de l’Esterel (Var), 50 m. d’alt., le 23 Mars 2008.

Pistacia lentiscus

Mont Chauve (Alpes-Maritimes), 750 m. d’alt., le 18 Mars 2007.

Pistacia lentiscus

Mont Chauve (Alpes-Maritimes), 750 m. d’alt., le 27 Février 2008.

Pistacia lentiscus

Le Paillon sous Coaraze (Alpes-Maritimes), 380 m. d’alt., le 10 Mars 2007.

Pistacia lentiscus

Cap Ferrat (Alpes-Maritimes), 30 m. d’alt., le 25 Avril 2013.

Pistacia lentiscus

Cap Ferrat (Alpes-Maritimes), 30 m. d’alt., le 25 Avril 2013.

 

Parties utilisées :

Ecorce et gomme.

 

Usages :

L'écorce est incisée pour récolter la résine.

Le mastic, résine aussi appelée gomme de Kios (ou de Chio), est mâché en Méditerranée orientale pour rafraîchir l'haleine, en se faisant l'ancêtre du chewing gum qui est, lui, américain.

Les fruits parfument le pain, aromatisent les pâtisseries et une liqueur dans les pays arabes.

Balsamiques, ils sont  également utilisé comme expectorant dans les affections du larynx.

L'huile essentielle est un décongestionnant veineux et lymphatique des voies urinaires, efficace en cas de prostatite aigüe et de cystite.

Entre dans la composition des amalgames dentaires, de l'encens, des colles de théâtre, le vernis et la restauration des meubles anciens.

Dans les rameaux on taille des cure-dents connus pour resserrer les gencives.

Bois d'une teinte ocre précieux en ébénisterie.

 

Biologie :

En cette période de grande sécheresse (année 2007 entre 20 et 35 cm par mètre carré de précipitations relevés, contre  80 cm en moyenne) que traverse notre région (Alpes Maritimes), le Lentisque est toujours fidèle à lui même , bien vert et couvert  de petits fruits du plus bel effet.

Résistant au froid (jusqu'à -15°), aux embruns, s'accrochant sur les pentes rudes et les terrains rocheux, c'est un couvre sol idéal pour sa beauté rustique et qui s'étale avec le temps sur plusieurs mètres carrés.

Il reste une appréciable touche de vert dans une végétation pourtant frugale mais bien menée à mal.

 

Habitat :

Sols drainé, en plein soleil, affectionne les terrains secs.

Garrigue et maquis (tout type de terrain) et versants rocailleux secs, parfois dunes de sable.

Caractéristique des matorrals chauds, souvent associé à l'Olivier.

De 0 à 800 m. d'altitude.

 

Distribution géographique :

Toute la Méditerranée, y compris le nord-ouest de l'Afrique, sauf  l'Egypte.

Cultivée notamment dans l'île de Chios pour sa résine ou mastic.

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Pistachier térébinthe

 

Pistacia terebinthus (Linné, 1753). Appelé Pistachier térébinthe, Térébinthe.

 

Petit arbre ou arbuste pouvant atteindre de 3 à 8 m, aromatique (résineux, à odeur de térébenthe).

Dioïque comme l'espèce précédente.

A feuilles caduques rougissant en automne et portant souvent des galles en forme de croissant ou de banane provoquées par un insecte Hémiptère.

Feuilles pennées à foliole terminale, vert soutenu, brillant.

De 3 à 9 folioles ovales à pointe courte, à pétiole glabre et au rachis non ailé.

On signale parfois des formes où la feuille est réduite à une seule foliole.

Fleurs brunâtres et sans pétale, en panicules ramifiées assez denses.

Floraison de Mars à Juillet.

Fruit ovoïde, de 5 à 7 mm de long, d'abord rougeâtre puis brun.

 

Pistacia terebinthus

Peille (Alpes-Maritimes), 660 m. d’alt., le 30 Avril 2008.

Pistacia terebinthus

Peille (Alpes-Maritimes), 660 m. d’alt., le 4 Juillet 2005.

Pistacia terebinthus

Venasque (Vaucluse), 400 m. d’alt., le 17 Novembre 2007.

Pistacia terebinthus

Venasque (Vaucluse), 400 m. d’alt., le 17 Novembre 2007.

Pistacia terebinthus

Peille (Alpes-Maritimes), 660 m. d’alt., le 4 Juillet 2005.

Pistacia terebinthus

Venasque (Vaucluse), 400 m. d’alt., le 17 Novembre 2007.

Pistacia terebinthus

Mornas (Vaucluse), 146 m. d’alt., le 13 Novembre 2010.

Pistacia terebinthus

Col de Châteauneuf (Alpes-Maritimes), 650 m. d’alt., le 3 Mai 2009.

Pistacia terebinthus

Col de Châteauneuf (Alpes-Maritimes), 650 m. d’alt., le 3 Mai 2009.

Pistacia terebinthus

Col de Châteauneuf (Alpes-Maritimes), 650 m. d’alt., le 3 Mai 2009.

Pistacia terebinthus

Fort de la Revère, Grande-Corniche (Alpes-Maritimes), 670 m. d’alt., le 30 Avril 2013.

Pistacia terebinthus

Fort de la Revère, Grande-Corniche (Alpes-Maritimes), 670 m. d’alt., le 30 Avril 2013.

 

Usages :

La térébenthine de Chio, résine, sert de base en parfumerie.

Elle est extraite de l'écorce.

Peut servir de porte greffe au Pistachier vrai, Pistacia vera.

 

Habitat :

Maquis, bois clairs et secs, pinèdes, pentes rocailleuses, ravins, lisières.

Affectionne les sols plutôt calcaires.

De 0 à 550 m. d'altitude.

 

Distribution géographique :

Toute la Méditerranée.

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Il existe un hybride des deux espèces précédentes Pistacia x saporta (P. lentiscus x P. terebinthus).

Feuillage persistant.

Inflorescence femelle paniculée et non en racème.

Floraison de Mars à Avril.

Fruit blanchâtre.

 

Habitat :

Sur les versants rocailleux, souvent sous forme de sujet isolé à proximité des espèces parents.

 

Distribution géographique :

Localités disséminées :

Sud de la France, Sardaigne, Italie, Chypre, Palestine et Nord Ouest de l'Afrique.

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Pistachier vrai

 

Pistacia vera (Linné, 1753). appelé Pistachier, Pistachier vrai, Pistachier commun, Pistachier cultivé.

 

Similaire au Pistachier térébinthe mais :

Feuilles fines, à pubescences  courte à l'état jeune.

Fruit plus grand, 15 à 25 mm de long, à coque mince, dure, brun clair.

Floraison d'Avril à Juillet.

 

Pistacia vera

Orto botanico di Padova (Veneto, Italia), 12 m. d’alt., le 21 Août 2008.

 

Usages :

Cultivé pour ses amandes au parfum délicat qui se mangent rôties ou en condiment en cuisine et entrent dans la composition des pâtisseries orientales ou des glaces.

 

Histoire :

Originaire du Moyen Orient,  cultivé déjà par les Babyloniens et introduit en Italie centrale par les Romains.

 

Distribution géographique :

Naturalisé localement en Espagne, dans le Sud de la France, en Grèce, en Sicile et en Turquie.

 

Biologie :

Est souvent greffé sur P. terebinthus pour les cultures commerciales, on réunit parfois greffon mâle et greffon femelle sur un même porte greffe.

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Vers la Famille des Anacardiacées

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