L’école buissonnière
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Les Sauges (genre Salvia) 3ème partie
Vers la Famille des Lamiacées (Lamiaceae) ou Labiées (Labiatae)
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Retour vers le sommaire des Sauges...
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Il en existe de nombreux cultivars et de nombreuses variétés sélectionnées surtout en France (grande sauge et petite sauge de Provence, sauge de Catalogne, ...) :
S.o. variété « Sauge de Catalogne » (voir ci-
Nyons (Drôme), 259 m. d’alt., le 17 Mai 2012.
Nyons (Drôme), 259 m. d’alt., le 17 Mai 2012.
Nyons (Drôme), 259 m. d’alt., le 17 Mai 2012.
Nyons (Drôme), 259 m. d’alt., le 17 Mai 2012.
Nyons (Drôme), 259 m. d’alt., le 17 Mai 2012.
S.o. albiflora : fleurs blanches.
S.o. aurea : feuillage vert doré.
S.o. beggarten : feuillage pourpré (voir ci-
Jardin Botanique de Hambourg (Basse-
S.o. icterina (sauge dorée) à feuilles mouchetées de blanc et jaune doré et à saveur douce.
Fleurit rarement s'il fait frais mais peut donner dans les régions chaudes des fleurs mauve pâle.
Moins goûteuse que l'officinale, enjolive les salades. (voir ci-
Botanischer Garten Salzburg (Autriche), 425 m. d’alt., le 10 Août 2006.
S.o. maxima, un cultivar de grande taille comme son nom l’indique (voir ci-
Orto botanico civico di Trieste (Friul, Italia), 50 m. d’alt., le 10 Août 2011.
Orto botanico civico di Trieste (Friul, Italia), 50 m. d’alt., le 10 Août 2011.
S.o. purpurascens (sauge pourpre ou sauge rouge) rustique. Feuille brun rouge avec du gris et du vert. Peut donner des épis de fleurs bleues.
L'infusion de la feuille traite les maux de gorge. Parfum apprécié dans la cuisine.
(voir ci-
La Garde-
Botanischer Garten Salzburg (Autriche), 425 m. d’alt., le 10 Août 2006.
S.o. rostratus semi rustique, feuilles à senteur balsamique.
S.o. tricolor semi rustique, feuilles vertes à marges roses et blanches,
saveur douce. (voir ci-
Botanischer Garten Salzburg (Autriche), 425 m. d’alt., le 10 Août 2006.
S.o. variegata à marques blanches, pêche, roses et pourpre.
S.o." feuilles larges" qui fleurit rarement dans les climats frais.
Un lien intéressant : La Sauge officinale au jardin (gerbeaud.com)
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Vers la 4ème partie des Sauges...
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Vers la Famille des Lamiacées (Lamiaceae) ou Labiées (Labiatae)
